意大利葡萄酒生产历史(意大利葡萄酒历史文化)
意大利葡萄酒生产历史悠久，有着深厚的文化底蕴。近年来，意大利葡萄酒产业发展迅速，已成为国际葡萄酒市场重要组成部分。中意两国政府高度重视中意葡萄酒产业业合作，在政策、资金、技术等方面给予大力支持。希望双方进一步加强沟通交流，推动中意葡萄酒产业深度融合，实现互利共赢。我们将继续为企企业提供优质服务，助力企业做大做强。”意大利威尼托大区主席马里奥·帕尔玛说。
1、意大利葡萄酒酿造专业真的很难毕业吗？
确实是比较难的专业，但是也是因为很多学生不了解，所以错选了这个专业。
葡萄酒酿造这个专业更适合理科生选择，虽然属于食品科学系，但是其课程学起来可不是很有趣的。很多学生理解为葡萄酒酿造专业就是单纯的酿酒，就和新东方的厨师技校一样的课程设置，学完后能够拥有超高的酿造工艺，能够成为品酒大师，能够进入上层生活圈，实则不然。
首先以博洛尼亚大学的葡萄酒酿造为例介绍一下这个专业的入学要求。
博大的葡萄酒酿造开设在Cesena校区，属于农学院的专业，其招生是有名额限制的。需要参加tolc-i的考试，并且意大利语需要B1以上的等级。
凭tolc考试成绩在博大官网申请葡萄酒酿造专业，有3个周期可以申请，后期还有2次补录的机会。
tolc成绩是有个最低要求的，起码要10分以上。能不能录取就要看每期申请人的情况了。
tolc考试30欧，博大葡萄酒酿造专业申请费20欧。
再来讲一下葡萄酒酿造专业到底学点什么？
第一年要学一般化学，食品法和葡萄酒法，物理，质量管理，数学和统计学，有机化学，植物形态学等。
另外还要选择一门语言，法语，英语，西语，德语可选，选择英语不会太难。
第二年课程，视频技术，卫生，土壤肥力，微生物，化学，实习等。
第三年 葡萄园管理，特殊技术，病理学，机械化酿造，酿造技术，论文等。
可以毫不夸张的说，下地干活是肯定的。
总结，先不说难不难毕业，这个专业和很多学生理解的就不一样。
不适合的人学起来肯定就觉得难了，我觉得要是一些理科类学生来学习应该会好很多。
中国也即将有红酒大学和红酒银行了。到时我会告诉大家
难不难毕业不知道，但个人感受意大利的葡萄酒知识学起来真的很复杂。由于历史上的意大利长期处于分裂状态，造成个地方各自为政，酿酒历史又比较长，对各自的葡萄酒都有各自习惯和规定，标准并不统一，不像法国酒那么标准化和有系统性，对中国人来说她的很多名字、地名都非常难记，所以对于初学者尤其对意大利各地历史和文化不熟的人记忆这部分知识显得非常困难。
个人体会，wset3开始对意大利的部分就越来越重了，到了wset4就更叫庞杂。相比较以风土和地块的复杂而著称的法国勃艮第，意大利最难的部分则在葡萄酒品种和酿造方法上。而且近年来意大利自然酒异军突起，成为追捧的对象。比如orange wine从诞生面世就被推崇，成为颠覆固有葡萄酒品类的一个里程碑。颠覆了白葡萄酒无单宁的固话概念，也意外的获得了更奇妙的味觉体验。连续参加了3年的意大利葡萄酒年度峰会，发现最近5年，意大利葡萄酒商不断的努力，加大推广的力度，很多价廉物美的意大利葡萄酒开始被越来越多的内地消费者接受和喜爱。
只要重点弄清楚葡萄品种和产区地貌特点，意大利很有潜力可挖
2、意大利葡萄酒中的ABBC分别指的是什么？
你好！很高兴能回答你的问题。提及意大利的葡萄酒，很多人的第一反应就想到了ABBC。其实它们分别代指Amarone（阿玛罗尼）、Barolo（巴罗洛），Barbaresco（巴巴莱斯科）、Brunello（布鲁奈罗）与Chianti（基安帝）。这些都是意大利葡萄酒殿堂里的“顶梁柱”。他们可都是价格不菲的呢。
希望我的回答能给你有所帮助。
这是一个好问题！但我要纠正一下是ABBBC，因为这是意大利红葡萄酒的五大名片。
意大利是全球葡萄酒产量最大的国家，全国20个大区都是葡萄酒产区，这在全球产区范围也是绝无仅有的。由于意大利本土酿酒葡萄品种有500多个，加上产区众多、葡萄酒风格多样，所以给学习和了解意大利葡萄酒造成了很大的障碍。ABBBC是意大利葡萄酒最有代表性的五张名片，所以学习和了解意大利葡萄酒往往都是从这五张名片开始。
那么ABBBC到底是指哪五款红葡萄酒呢？
其实，ABBBC是意大利最优质的五个DOCG（优质法定葡萄酒产区）。
A=Amarone 阿玛罗尼 （全称：Amarone della Valpolicella 瓦坡里切拉阿玛罗尼葡萄酒）
阿玛罗尼葡萄酒产自瓦坡里切拉产区，这里是意大利著名的威尼托产区的三大子产区之一。
酿造阿玛罗尼葡萄酒的法定品种是科维纳、罗蒂内拉和莫利纳拉，葡萄发酵前至少要被风干三个月以上，酒精度通常达到15%-16%之间。其风味凝练独特，口感甜美醇厚，陈年潜力巨大。阿玛罗尼在发售前至少要陈酿2年，而大多数的阿玛罗尼都陈酿5年左右。其陈年潜力在10年以上，优秀者可达20年以上，是意大利最负盛名的葡萄酒。
B=Barolo 巴罗洛
巴罗洛早在中世纪就已名声鹊起。它是意大利最早的DOCG葡萄酒，是皮埃蒙特产区的骄傲。有着“王者之酒，酒中之王”的美誉。
巴罗洛葡萄酒必须由巴罗洛DOCG内所产的100%内比奥罗葡萄酿制。法定要求在橡木桶中至少陈酿两年，上市前还必须在瓶中至少陈酿一年。巴罗洛葡萄酒的特点，“葡萄酒皇帝”罗伯特•帕克的评价是：“此酒刚毅不屈，单宁极其强烈，在酒龄年轻的时候往往难以亲近，且桀骜不驯。”巴罗洛也是法国国王路易十四的最爱，想一想法国好酒如云，能得到法国国王的青睐，它的品质会是怎么样的出色？
B=Barbaresco 巴巴莱斯科
巴巴莱斯科葡萄酒是皮埃蒙特产区的另一款王牌葡萄酒，与巴罗洛可谓花开并蒂。一度被视为是名气比其更盛的巴罗洛葡萄酒的替身。
巴巴莱斯科葡萄酒也是采用100%内比奥罗葡萄酿制。上市前必须陈年2年以上，其中至少1年橡木桶陈酿。巴巴莱斯科常常会被拿来与巴罗洛比较，就风格而言，巴罗洛被戏谑为“男性”，巴巴莱斯科为“女性”，知名葡萄酒作家Kerin O'Keefe则将它们分别比做意大利葡萄酒的“国王”和“王后”。与巴罗洛相比，巴巴莱斯科通常较为细致高雅，但陈年能力通常没有巴罗洛强。
B=Brunello di Montalcino 布鲁内罗（全称：布鲁奈罗-蒙塔希诺）
布鲁奈罗葡萄酒产自托斯卡纳产区的蒙塔希诺镇周围地区，有着“托斯卡纳皇冠上的明珠”的美誉，酿酒葡萄为被称为“丘比特之血”的的桑娇维塞。
布鲁内罗葡萄酒拥有强大的陈年能力。年轻时的布鲁奈罗，果味清新，单宁诱人，但酸度尖刻，涩感明显。随着陈年时间的增长，单宁会被柔化，清新的果味逐渐褪去，取而代之的是甜美的风味，例如樱桃干、无花果干和榛子的味道，单宁和酸度的平衡也恰到好处。
C=Chianti Classico DOCG 经典基安帝
经典基安帝被称为最接地气的意大利酒王，性价比极高。产地位于托斯卡纳的基安帝产区最原始、最核心的地块。经典基安帝最有辨识度的标志就是瓶颈上的“黑公鸡”标识。
酿酒经典基安帝的葡萄至少包含80%的桑娇维塞，允许加入赤霞珠、梅洛以及科罗里诺等红葡萄品种混酿，但是很多酒庄还是采用100%的桑娇维塞酿造。经典基安帝葡萄酒必须在橡木桶中熟成6-9个月，酒体丰满，味道层次复杂，口感柔顺。而且配餐范围广泛，如红肉和味道丰富的菜品都可用经典基安帝葡萄酒搭配。
以上就是意大利红葡萄酒的ABBBC这五大名片的介绍，当然意大利白葡萄酒和起泡酒也有自己的王牌名片，比如：Gavi 加维白葡萄酒、Soave 苏瓦韦白葡萄酒、Prosecco 普洛塞克起泡酒和Moscato d‘Asti’莫斯卡托阿斯蒂起泡酒，在这里就不再赘述了。
我来回答 首先不是ABBC 严格来说是多一个B开头 ABBBC
好多回答都好长 好专业 我简单点
意大利葡萄酒的前世今生：ABBBC
意大利也制定了严格的原产地保护体系，以规范葡萄种植和葡萄酒酿造，进而确保葡萄酒的品质。等级从低到高依次为日常餐酒（Vino da Tavola或VDT）、地区餐酒（Indicazione Geografica Tipica或IGT）、法定产区级葡萄酒（Denominazione di Origine Controllata或DOC）和优质法定产区级葡萄酒（Denominazione di Origine Controllata e Garantita或者DOCG）。
A=Amarone della Valpolicella（瓦坡里切拉阿玛罗尼葡萄酒）里面再细分等级
B=Barolo（巴罗洛）看级别
B=Barbaresco（巴巴莱斯科）看级别
B=Brunello di Montalcino（蒙塔希诺-布鲁奈罗）
C=Chianti Classico DOCG（经典基安帝）也就是常说的黑公鸡
说到意大利酒 阿玛罗尼的 朱塞佩 昆达莱利不得不了解
出名好喝的说不完啊 我推荐托斯卡纳就已经够多了 西施佳雅，马赛托等等 都是充满了惊喜。
另外巴罗洛的酒 真的好比男人 越久越有味都是
产品代名词
3、你知道哪些国家出葡萄酒？
1、法国。法国波尔多红葡萄酒享誉全世界，浓淡适宜，酒体呈现出美丽的红宝石颜色，没有浓郁的酒精味。如果你没有喝过波尔多葡萄酒，就无法成为葡萄酒专家。看到了酒瓶上印有Bordeaux，而且是有明确的出厂年份和厂商标志，可以买回来细细品尝。
2、意大利。意大利葡萄酒酒的口感复杂，颇具贵族气息，但是酸度有点高。内比奥罗制成的葡萄酒，口味富有层次感，颜色深黑，耐存放，是全世界公认的顶级葡萄酒。
3、西班牙。西班牙是世界上葡萄种植面积最大的国家，产酒量世界排名第三。被莎士比亚誉为“装在瓶子里的西班牙阳光”的雪利酒，是西班牙人的骄傲。里奥哈是西班牙最著名的葡萄酒产区，这里的葡萄酒深受著名作家海明威的喜爱，价格平实，品质优良。
4、澳大利亚。 澳大利亚常年阳光充沛，葡萄有了充足的日照，生长良好，没有任何污染，所以酿出的葡萄酒丰满浓郁、口味柔和，果香丰富，极易入口。
5、智利。智利这个国家，太阳照射时间长，昼夜温差大，特别适合葡萄等农作物的生长。智利红葡萄酒不仅酒香醇厚，而且质量稳定，不会受到葡萄树产量的影响。智利葡萄酒最大的特点就是价格实惠，同样的价格，往往可以喝到比欧洲更好的葡萄酒。
6、美国。美国是美洲最大的产酒国，出产的葡萄酒种类繁多。美国人通过出色的营销手段，用了三十年间成为国际市场的优良产酒区。加利福尼亚州的葡萄酒，不论品质还是数量都是全美第一。
葡萄酒，顾名思义，用葡萄酿造的酒精饮料，因为酿造工艺不算复杂，而且葡萄在全球各地都有大面积种植，所以出葡萄酒的国家不在少数，而且因为气候条件、地质条件、葡萄品种、酿造工艺等各方面的差异，各个国家和地区酿造出来的葡萄酒风味各异，都具有极强的地域特色。
葡萄酒根据酿造历史、酿造工艺、酿造规模来说分为旧世界葡萄酒和新世界葡萄酒。
旧世界葡萄酒都是有上千年酿造历史，在酿造过程中严格遵循流传千年的酿造工艺，从葡萄的种植、采摘直到发酵、酿造，传统得到尊重，产区分级制度严格，处处收到法规的约束，注重葡萄本味，单宁强烈，口味深邃而复杂。主要代表国家：法国、德国、意大利、葡萄牙、西班牙、匈牙利等欧洲老牌葡萄酒产地。
新世界葡萄酒年酿造历史较短，但发展速度快，在酿造工艺方面不拘于传统技术，敢于使用先进的工业设备和先进的技术，规模生产，善于创新，通过现代化手段最大限度的体现果香味，口感丰腴，入口柔顺平和。主要代表国家：澳大利亚、新西兰、南非、智利、阿根廷、美国等新兴葡萄酒产地。
当然，我国现在的葡萄酒发展也非常迅猛，以张裕、长城为首的国产品牌也受到大家的喜爱，我国的消费市场庞大，以后葡萄酒品牌的竞争必将更加激烈，为了争夺更大的市场份额，各大葡萄酒厂家必定要在品质和服务上下大功夫，价格虚高的情况也必定一去不复返，当然，得益的当然是我们广大消费者啦。
以上是我个人的观点，欢迎大家指正。欢迎大家关注我，在留言区进行互动交流。
The End
