我教你燕窝的正确煮法
燕窝可谓是女性的最佳伴侣，随着不少人的经济水平的改善，吃燕窝的女性是越来越多，常吃燕窝不仅可以补养身体，提高自身的免疫力，还能够起到养颜抗衰老的作用。女性吃燕窝，如果不买市面上已经炖煮好的罐装即食燕窝的话，就必须学会如何煮燕窝，可是炖煮燕窝也是有一定学问，那么如何正确的煮上一碗燕窝呢？小编今天就带大家一起来看看。
炖蛊的选择
炖蛊不要用铁制品，尽量选择用耐高温的陶瓷制品。陶瓷炖蛊的传热性好，不容易串味，且受热也比较的均匀，在慢火隔水炖的过程中，不会造成燕窝在炖蛊内剧烈翻滚，受热相比与铁制品更加均匀。所以炖出来的燕窝更加浓醇，颜色清澈，口感鲜嫩，而且还能够很好保留燕窝中营养。
燕窝的泡发
用水：泡发选用的水一定要是矿物质或者是纯净水，最好使用蒸馏水。另外就是要用冷水泡发，简单的来说，如果家里有净水器的话，出来的水就可以直接用来泡发燕窝了。
时间：燕窝的品质不同，泡发的时间不同，一般来说2-3个小时就行了，最长不超过5个小时。
燕窝的炖煮
加水量：泡发好的燕窝放入炖煮内，加水量在盖过燕窝半个到一个指甲的距离就可以了，水太多炖出来的燕窝会很稀，口感不行。水太少则炖出来的燕窝容易发稠，这个就有点类似与我们煮米饭的操作了。
火候和时间：首先一定要隔水炖燕窝，简单来说就是将燕窝倒在炖蛊中，然后将炖蛊放在炖锅中炖煮，炖锅里需要加上一定量的水，而不是直接用火来加热炖煮，隔水炖的好处我们前面提过，就是能够最大程度上的让炖蛊里面的燕窝受热均匀，温度不会变得非常高，能够最大程度上的防止燕窝营养流失。后用大火烧开，中火煮上个半刻钟即可出锅食用了。
配料的选择
会吃燕窝的人都是不加配料的，如果非要加配料的话，可以加一些枸杞，冰糖，石蜂糖，百合，红枣，人参，桂圆干，姜，香兰叶，银杏仁这样很好煮的配料。尽量在燕窝炖好前5分钟左右打开锅盖放进去，避免这些辅料煮炖时间过长，从而影响燕窝的口感。
