​我教你燕窝的正确煮法

我教你燕窝的正确煮法

燕窝可谓是女性的最佳伴侣,随着不少人的经济水平的改善,吃燕窝的女性是越来越多,常吃燕窝不仅可以补养身体,提高自身的免疫力,还能够起到养颜抗衰老的作用。女性吃燕窝,如果不买市面上已经炖煮好的罐装即食燕窝的话,就必须学会如何煮燕窝,可是炖煮燕窝也是有一定学问,那么如何正确的煮上一碗燕窝呢?小编今天就带大家一起来看看。

炖蛊的选择

炖蛊不要用铁制品,尽量选择用耐高温的陶瓷制品。陶瓷炖蛊的传热性好,不容易串味,且受热也比较的均匀,在慢火隔水炖的过程中,不会造成燕窝在炖蛊内剧烈翻滚,受热相比与铁制品更加均匀。所以炖出来的燕窝更加浓醇,颜色清澈,口感鲜嫩,而且还能够很好保留燕窝中营养。

燕窝的泡发

用水:泡发选用的水一定要是矿物质或者是纯净水,最好使用蒸馏水。另外就是要用冷水泡发,简单的来说,如果家里有净水器的话,出来的水就可以直接用来泡发燕窝了。

时间:燕窝的品质不同,泡发的时间不同,一般来说2-3个小时就行了,最长不超过5个小时。

燕窝的炖煮

加水量:泡发好的燕窝放入炖煮内,加水量在盖过燕窝半个到一个指甲的距离就可以了,水太多炖出来的燕窝会很稀,口感不行。水太少则炖出来的燕窝容易发稠,这个就有点类似与我们煮米饭的操作了。

火候和时间:首先一定要隔水炖燕窝,简单来说就是将燕窝倒在炖蛊中,然后将炖蛊放在炖锅中炖煮,炖锅里需要加上一定量的水,而不是直接用火来加热炖煮,隔水炖的好处我们前面提过,就是能够最大程度上的让炖蛊里面的燕窝受热均匀,温度不会变得非常高,能够最大程度上的防止燕窝营养流失。后用大火烧开,中火煮上个半刻钟即可出锅食用了。

配料的选择

会吃燕窝的人都是不加配料的,如果非要加配料的话,可以加一些枸杞,冰糖,石蜂糖,百合,红枣,人参,桂圆干,姜,香兰叶,银杏仁这样很好煮的配料。尽量在燕窝炖好前5分钟左右打开锅盖放进去,避免这些辅料煮炖时间过长,从而影响燕窝的口感。

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