老北京茄丁卤怎么做,茄丁卤怎么做
本文目录
1.老北京茄丁卤怎么做窍门老北京茄丁卤怎么做最好吃
2.茄丁卤怎么做最好吃
3.茄丁面卤怎么做视频
4.茄丁卤面的做法窍门
老北京茄丁卤怎么做窍门老北京茄丁卤怎么做最好吃
1、老北京茄丁卤怎么做窍门。
2、老北京茄丁卤做法。
3、老北京茄丁面卤怎么做。
4、老北京茄子卤面。
1.材料：嫩圆茄子2/3个，五花肉100克，葱蒜适量，生抽5ml，油适量，盐3g，料酒3ml。
2. 茄子洗净切成丁，嫩茄子不用去皮。
3. 五花肉切成方丁，生抽，料酒煨制10分钟。
4. 热油下锅，煸炒五花肉至变色。
5. 加入茄丁，盐，生抽煸炒至茄丁软烂入味，出锅撒葱花。
茄丁卤怎么做最好吃
西红柿茄丁打卤面的做法：
主料：切面150克，茄子一个，西红柿两个，盐2克。
辅料：葱花5克，蒜末5克，食用油适量。
1、茄子切成1厘米左右的切丁，放入水中防止变黑，西红柿切成大块备用。
2、锅中倒入食用油，倒入葱末，蒜末炝锅，葱蒜末炒制焦黄后放入茄丁。
3、茄丁煸至半透明放入西红柿块炒匀，转小火盖盖焖五分钟，开盖后加入盐搅拌均匀。
4、水煮开后下入面条，煮熟后浇上西红柿茄丁卤即可。
5、做好的西红柿茄丁打卤面。
茄丁面卤怎么做视频
用料
主料
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茄子1根
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高筋面粉1斤
辅料
柿子椒
1个
五花肉
适量
生粉
适量
鸡蛋
2个
色拉油
1勺
调料
食盐
5克
姜
2~3片
蒜
2~3瓣
老抽
1勺
植物油
适量
茄丁面的做法
制作茄丁卤:
1.将长茄子洗净切丁用盐水浸泡，圆青椒，五花肉洗净切丁。（摆个米奇的造型）
2.油锅烧热，煸香姜，蒜末
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3.放入五花肉丁煸炒一会，盛出备用
4.放入茄丁翻炒
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5.待茄丁稍软后加入五花肉丁，继续析出五花肉丁的油
6.加入盐，老抽调味
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7.加入适量水，盖上盖，将茄丁焖熟焖烂
8.加入青椒丁翻炒几下，用生粉水收汁。一锅鲜咸适口的茄丁卤就做好了
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制作面条：（同时烧好一锅开水）
1.选择圆模头放入温水（加1滴油）中浸泡1分钟
2.将浸泡好的模头装入面条机
3.准备1杯面粉
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4.倒入机身。（共2杯）
5.准备2个鸡蛋
6.加水至刻度，再加1勺油，拌匀
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7.接通电源，选择搅拌档。将调好的鸡蛋液分8次加入面团内
8.4分钟左右停机检查面团。面团软硬适中
9.选择压面档。等面条出来适当长度，停机，切断面条。如此重复，直到压完所有的面团
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10.看一下压好的面条
11.将面条放入开水中煮开，再加2次水煮开即可
12.盛出，浇上茄丁卤尽情享用吧！哇，和手擀面一样劲道
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茄丁卤面的做法窍门
1、用料：圆茄子一个、青椒半个、葱姜蒜干辣椒少许、盐适量、生抽约半汤勺、黄豆酱油约半汤勺、鸡精少许、热水（高汤味道更好）适量、大料一粒、腊肉50克、手擀面200克、芥花油50克。
2、圆茄子去蒂洗净。
3、葱姜蒜改刀。
4、茄子切丁。肉切丁。
5、锅中倒入芥花油。
6、油热下入干辣椒和肉丁煸炒
7、下入茄丁。翻炒至软。
8、倒入生抽和黄豆酱油调色。
9、倒入半碗热水。
10、炒制水开，放入盐调味。
11、放入葱蒜末和鸡精。
12、最后放入尖椒粒翻炒均匀即可出锅。
13、味道不错的茄子卤做好了。
14、锅中坐水，水开下入面条。水再次沸腾后加半碗水，即可捞出。
15、面条煮好过凉水。
16、浇上做好的茄子氽儿即可，茄丁卤面就做好了。
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